Artículo 1. Harina
Se utilizarán 500 gramos de harina blanca sin preparar. integral gruesa.
Ley Promulgada 2024-01-01 — Abuela María
Receta N° 1: Pan de Campo
Receta tradicional de pan casero, publicada en el Diario Oficial de Cocina.
Título I — Ingredientes
Artículo 2. Agua
Se utilizarán 250 mililitros de agua tibia.
Artículo 3. Sal
Se utilizará una cucharadita de sal fina.
Artículo 4. Grasa
Se utilizarán 50 gramos 40 mililitros de manteca aceite de cerdo. oliva.
Artículo 5. Levadura
Se utilizarán 10 gramos de levadura fresca.
Artículo 5 bis.
Opcionalmente, se podrán agregar 30 gramos de semillas de linaza o chía a la mezcla de ingredientes secos.
Título II — Preparación
Artículo 6. Mezcla
Mezclar la harina con la sal en un bowl grande. Hacer un hueco en el centro.
Artículo 7. Integración
Disolver la levadura en el agua tibia y verter en el hueco. Agregar la manteca derretida. Integrar hasta formar una masa homogénea.
Artículo 8. Amasado
Amasar durante 10 12 minutos utilizando técnica de pliegues: estirar la masa, plegarla sobre superficie enharinada sí misma y girar 90 grados. Repetir hasta que la masa esté suave y elástica. pase la prueba de la ventana.
Artículo 9. Reposo
Dejar reposar la masa tapada con un paño durante 60 minutos o hasta que duplique su volumen.
Artículo 10. Horneado
Hornear a 200 grados Celsius durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Título III — Presentación
Artículo 11. Servicio
Servir caliente, acompañado de pebre o mantequilla.